سعید رستمی سال ۱۳۶۴در یکی از محلات قدیمی شهر اصفهان در خانواده‌ای مومن و ساده دل پای به عرصه حیات گذاشت و پس از چند سال به شهر شاهین شهر مهاجرت کردند. دوران کودکی خود را تا پایان تحصیلات دبیرستان در این شهر گذراند. به لطف حمابت های خانواده و دعای خیر آنان وی به موفقیت‌های پی در پی چون کسب مقام استانی در مسابقات علمی، ورزشی، قرآن ، اذان و تواشیح دست می‌یافت. وی در سال ۸۳ با اخذ مدرک پیش دانشگاهی، موفق نشد در رشته مورد علاقه خود در دانشگاه قبول شود و تنها پس از یک ترم تحصیل در دانشگاه صنعتی مالک اشتر تصمیم گرفت تا توانایی های خود را مجددا بیازماید. در سال ۸۴، پس از کسب رتبه ۷۷۰ در رشته زبان های خارجه و ۳۵۷۴ رشته ریاضی در رشته زبان های خارجه دانشگاه اصفهان قبول شد. آشنایی با اساتید توانمند در زمینه فوتبال نظیر مجتبی توتونی و حضور در باشگاه فرهنگی ورزشی ذوب آهن به عنوان بازیکن فوتسال، باعث گردید تا وی جدی تر از گذشته به دنبال ورزش رفته و پس از حضور در ۱۱ دوره مسابقات قهرمانی فوتبال و فوتسال دانشجویان دانشگاه های سراسری کشور، به تیم ملی دانشجویان دعوت شود. امکانات مطلوب دانشگاه اصفهان در زمینه ورزش باعث گردید تا وی مقام های مختلف ورزشی را در سطح کشور و در المپیادهای ورزشی کسب نماید. در سال ۸۷ نیز با حضور در اولین المپیاد ورزشی دانشجویان نخبه علمی کشور، به عنوان "دانشجوی نخبه" در مقطع کارشناسی معرفی گردید. پس از پایان دوران کارشناسی با معدل حدود ۹۶/۱۸و کسب رتبه ممتاز به عنوان "استعداد درخشان" جهت تحصیل در مقطع کارشناسی ارشد، از وی دعوت به عمل آمد. وی که در همان سال ها موفق به یادگیری زبان های انگلیسی، فرانسه و چینی شده بود تصمیم گرفت رشته تحصیلی خود را عوض کند و به دنبال علاقه شخصی خویش یعنی تربیت بدنی و علوم ورزشی برود. پس از شرکت در آزمون کارشناسی ارشد سال ۸۸ و کسب رتبه ۴ در گرایش یادگیری و رفتار حرکتی، در دانشگاه شهرکرد پذیرفته شد. وی که معتقد به بهره‌گیری از فرصتها و نعمتهایی است که حضرت حق برای بندگان خویش فراهم می‌آورد در سال ۸۹ ازدواج کرد.

  مقطع کارشناسی ارشد و فضای پژوهشی آن به لطف اساتید گرانمایه علم تربیت بدنی همچون دکتر محمد فرامرزی معاونت آموزشی آکادمی ملی فوتبال و مدیر سازمان تیم های پایه فوتبال باشگاه سپاهان و دکتر بهنام قاسمی رئیس انجمن ماساژ ایران، موجب گردید تا استعداد های وی در زمینه تالیف و ترجمه کتاب و نیز تالیف مقاله های علمی و پژوهشی آشکار گردد. پذیرش مقالات وی در همایش های بین المللی اروپایی و امریکایی و نیز نشریات معتبر داخلی و خارجی باعث نشد که او از تلاش بایستد و با کسب عنوان دانشجوی نمونه‌ی کشور در مقطع کارشناسی ارشد در سال ۹۰ وجود خود را در عمل بیش از پیش اثبات نمود.

 سعید رستمی در سال ۱۳۹۰ پس از اتمام تحصیلات در مقطع کارشناسی ارشد، در مقطع دکترای تخصصی تربیت بدنی و علوم ورزشی گرایش فیزیولوژی دانشگاه تهران پذیرفته شد و به عنوان استاد، تدریس در دانشگاه‌های مختلف از جمله پیام نور اصفهان، شهرکرد و موسسه عالی غیرانتفاعی عقیق شاهین شهر را پذیرفت. وی جزء معدود نخبگان کشور است که توانسته تقدیرنامه‌های متفاوتی را به خاطر انجام فعالیت‌های علمی مختلف از دفتر ریاست محترم جمهوری و وزیر وزارت علوم، تحقیقات و فناوری دریافت نماید. وی اینک در آستانه ۲۶سالگی با کوله‌ باری پر از افتخار که تالیف و ترجمه چندین عنوان کتاب و تالیف مقاله علمی متعدد که در مجلات پژوهشی دانشگاه‌ها چاپ شده ، خود را آماده ورود به عرصه‌ی جدیدی از زندگی کرده است.
دکتر رستمی در عین حال به عنوان مشاور رئیس کانون بسیج ورزشکاران استان اصفهان فعالیت نموده است. به زعم دیگران او صادق و راستگوست و در اثبات حقایق مصمم و در دست‌یابی به اهداف بلند خویش ثابت‌ قدم. او آرزوهای بسیار بزرگی دارد و به امید زمانی است که همه کودکان، نوجوانان و جوانان این مرز و بوم فرصت‌ها و امکانات لازم را برای رشد و شکوفایی کامل داشته باشند. به نظر وی مهم نیست انسان در چه موقعیتی باشد، هر کسی می‌تواند مهم و موثر واقع شود اگر به تعهدات اخلاقی و انسانی پای‌بند باشند.

با وجود درگیری ها و مشغلات فکری وی همچنان به عنوان مربی، داور و مشاور در جایگاه های مختلف ورزشی مشغول است و امید دارد تا با بهره گیری از علم روز رشته تربیت بدنی، بتوان ایران اسلامی را به جایگاه واقعی آن در ورزش رساند.